Bunsik- VISITKOREA

- - Bunsik
    
    2023-04-04
    
    1.8K
    
    My Likes
    
    0
    
    My Bookmarks
    
    0
  - expérience_de_cuisine_coréenne
    
    gilgeorieumsik
    
    cuisine_coréenne
    
    aliment_épicé
    
    K-street_food
    
    bunsik
Un repas simple du quotidien, bunsik et cuisine de rue
Le mot « bunsik » en coréen renvoie initialement aux « plats à base de farine ». Mais aujourd’hui, il désigne plus généralement tous les plats simples et pratiques. À votre arrivée en Corée, vous trouverez facilement des plats bunsik comme le tteokbokki, des plats en friture, le sundae, le kimbap, et le eomuk. Leur principal avantage est leur prix modéré, ce qui permet de commander plusieurs plats en même temps pour profiter d’une variété de combinaisons de saveurs. Il existe des bunsik spéciaux que l’on ne peut déguster qu’à certaines saisons comme le bungeoppang (brioche en forme de poisson), le hotteok (crêpe fourrée au sucre), le hoppang (brioche à la vapeur) et la patate douce cuite au four.

Liste des bunsik les plus célèbres de Corée
Tteokbokki

Ce plat est considéré comme le « casse-croûte du peuple » et le plat représentatif de tous les bunsik en Corée. La façon la plus courante de le préparer est de mélanger des gâteaux de riz en forme de barre avec de l’assaisonnement au gochujang (pâte de piment fermenté) puis de les faire bouillir. En plus de la version pimentée, il existe d’autres versions comme le tteokbokki à la crème ou encore le tteokbokki aux ramens.
Sundae

Ce plat est très souvent comparé aux saucisses allemandes, au boudin noir anglais, à la morcela espagnole et au haggis écossais. Il est préparé avec des intestins de porc et farcies avec des légumes, des vermicelles de patate douce et du riz gluant. Il se distingue par son goût délicieux et nutritif, ce qui en fait un repas simple et abordable. La combinaison dite « Tteok-twi-sun », un ensemble de tteokbokki, sundae et fritures, est extrêmement populaire.
Gimbap

Il s’agit d’un plat composé essentiellement de riz et de farce préparée avec divers ingrédients placés sur une feuille de nori (algues séchées) qui est roulée et coupée en bouchées. Il existe d’innombrables types de gimbap aux prix très variés. Vous pouvez trouver du gimbap très facilement, non seulement dans les bunsik, mais aussi dans les supérettes, les aires de service, les supermarchés, et les grands magasins.
Eomuk
L’eomuk désigne tous les gâteaux de poisson préparés en faisant frire de la chair de poisson hachée après les avoir mélangées à de la pâte à friture et du sel. Le eomuk est vendu sous forme de brochette bouillie dans un bouillon aux anchois, à l’unité dans les bunsik.
Brochette de poulet
Le poulet est cuit à la broche en bois avec divers ingrédients. Parmi les types de brochettes les plus populaires, on trouve les « dak-kkochi » ou brochette de poulet composé de morceaux de poulet rôti et d’une couche de sauce, et le « tteok-kkochi » composées de tteoks (gâteaux de riz frits) assaisonnés avec une sauce sucrée et piquante.
Des bunsik uniques qui vous feront patienter jusqu’à l’arrivée de l’hiver
Hotteok
Il s’agit d’un beignet préparé avec une pâte farcie de sucre brut et de noix frit dans l’huile pour un en-cas qui plaît à tous les publics. Il s’agit d’un aliment incontournable de la cuisine de rue que l’on trouve pendant la saison hivernale. À la place du sucre brut, d’autres ingrédients comme des légumes et du fromage peuvent aussi constituer la farce du hotteok.
Bungeoppang
Il s’agit d’un gâteau croustillant en forme de poisson, farci avec de la pâte de haricots rouges. Le bungeoppang est un en-cas célèbre en hiver dont les Coréens raffolent. Il est recommandé de le manger sur place juste après l’avoir acheté pour profiter de sa texture croustillante. À la place de la pâte de haricots rouges, certains sont farcis à la crème.
Bunsik uniques pour accueillir l’été
Kongguksu
Il s’agit d’un plat de nouilles froides servies dans de la soupe de soja salée dont les graines de soja ont été bouillies et finement broyées. Destiné à être consommé froid, le plat se savoure lors d’une journée d’été chaude et humide et est également recommandé aux végétariens.
Patbingsu
Le patbinsgu désigne un dessert à base de glace pilée recouverte de fruits, de pâte de haricots rouges sucrée et de petits gâteaux de riz gluant. Il est généralement vendu dans les bunsik uniquement pendant l’été.
Ne ratez pas l’occasion de goûter des en-cas dans les supérettes !
Les supérettes coréennes sont devenues un véritable terrain de jeux pour les jeunes. En effet, ces lieux proposent à peu près tous les en-cas populaires. Ces supérettes constituent donc un incontournable qui permettent de découvrir de nouvelles saveurs et où il faut prendre le temps de s’arrêter lors de son voyage.
Dernière mise à jour : le 24 mars 2023
Lignes infos tourisme : +82-2-1330 (coréen, anglais, japonais, chinois, russe, vietnamien, thaï, malais)

Bunsik

Un repas simple du quotidien, bunsik et cuisine de rue

Liste des bunsik les plus célèbres de Corée

Des bunsik uniques qui vous feront patienter jusqu’à l’arrivée de l’hiver

Bunsik uniques pour accueillir l’été